POÊLÉE DE LÉGUMES DU MIDI

Pour 2 personnes :

Taillez 1 oignon en petits dès.

Dans une sauteuse, versez de l’huile d’olive et faites chauffer.

Mettez 2 gousses d’ail coupées en morceaux, puis les oignons, salez et commencez la cuisson.

Pendant ce temps, prenez et rincez :

• 1 courgette, la couper en gros cubes et les ajouter dans la sauteuse.

Mélangez et continuez la cuisson.

Pendant ce temps, prenez et rincez :

• 1 aubergine, la couper en gros cubes et les ajouter dans la sauteuse.

Mélangez et continuez la cuisson

Pendant ce temps, prenez et rincez :

• 1 poivron rouge,  le couper en gros cubes et les ajouter dans la sauteuse.

Mélangez et continuez la cuisson

Pendant ce temps, prenez et rincez :

• 3 tomates moyennes, les couper en gros cubes et les ajouter dans la sauteuse.

Mélangez et continuez la cuisson.

Ajoutez :

• Sel,
• Poivre,
• 1 brin de thym,
• Une pincée de sucre.

Laissez cuire pendant 1 heure sans couvrir.

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