CRÈME AUX FRAISES

Pour 4 personnes :

Prenez 400 gr de fraises. En pesez 350 gr et gardez 50 gr pour le décor.

Ecrasez en purée les 350 gr de fraises à l’aide d’un mixeur plongeant.

Dans une casserole, mettez :

250 ml de lait,
Les fraises réduites en purée,
30 gr de sucre.

Mélangez.

Versez, petit-à-petit, 25 gr de farine tout en mélangeant au fouet pour éviter les grumeaux.

Ajoutez :

1 œuf,
20 gr de beurre.

Mélangez.

Mettez la casserole sur feu doux et faites épaissir, sans bouillir, en remuant constamment pendant 3 à 5 mn.

Versez cette dernière dans une jolie coupe.

Décorez avec les fraises restantes coupées en 2 ou 4.

Placez au frais.

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