TARTE HAWAÏENNE, ANANAS, NOIX DE COCO

Faire une pâte brisée :

Tamisez 200 gr de farine, la mettre avec 75 gr de beurre dans une terrine en « brisant » le beurre du bout des doigts et en y incorporant la farine.

Y ajouter ½ cuil. à café de sel et 1 œuf.

Si la pâte est trop sèche, y ajouter un peu d’eau.

Former une boule et laisser reposer 30 mn.

Pendant ce temps :

Battre 3 œufs  et 100 gr de sucre en poudre.

Puis ajouter :

• 20 cl de crème fraîche liquide,
• 150 gr de noix de coco en poudre,
• 2 cuillères à soupe de rhum (facultatif), 
• 1 sucre vanillé.

Mélanger.

Etaler la pâte, et garnissez-en un moule à tarte beurré, la piquer.

Verser  la préparation sur la pâte.

Mettre le four à préchauffer Th. 6 (215°C)

Prendre 1 boite d’ananas, les égoutter, les découper en morceaux et les disposer joliment sur la pâte.

Faire cuire pendant 35 à 40 mn Th. 6 (215°C) jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.

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