SALADE D'HARICOTS ROUGES, MAÏS ET AVOCATS

Dans un saladier, mélangez :

• 1 boite de 400 gr de maïs que l’on aura rincé et égoutté,
• 1 boite de 400 gr  d’haricots rouge en conserve que l’on aura rincé et égoutté,
• 200 gr de tomates cerise coupées en deux,
• 1 oignon coupé en tranches fines,
• 1 botte de coriandre fraîche lavée et ciselée,
• Le jus de 2 citrons vert,
• Sel,
• Poivre.

Mélangez délicatement.

Réservez au frigo si l’on fait la salade à l’avance.

Juste avant de servir,  ajoutez dans le saladier :

• 2 gros avocats en dés,
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Mélangez délicatement.

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