SOUPE DE BETTERAVES

Mettez dans une casserole :

• 400 gr de betteraves coupées en dés,
• 200 de pommes de terre coupées en petits dés,
• 250 ml d’eau,
• Sel,
• Poivre.

Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 20 mn.

Retirez du feu.

Mixez la soupe et ajoutez :

• 1 yaourt velouté,
• 1 pot de 20 cl de crème fraiche épaisse.

 Mélangez.

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