SAUCE BOLOGNAISE

Pour 8 personnes : On peut préparer la sauce la veille

• Hachez 1 gousse d’ail avec du persil.
• Préparez un bouillon de volaille maggi :
  • Dans une casserole, délayez 1 cube de volaille maggi  dans 25 cl d’eau et faites chauffer  pour le faire fondre.

Faites chauffer 150 gr de beurre dans une cocotte et faites-y revenir pendant une dizaine de minutes 1 oignon que l’on aura haché finement.  Ajoutez :

• 600 gr de viande de bœuf haché et montez le feu pour qu’elle grille de toutes parts pendant quelques instant.

Baissez le feu et versez :

• Le bouillon de volaille,
• 1 boite d’1 kg de tomates pelées avec son jus,
• 1 boite de 140 gr de concentré de tomate,
• Sel,
• Poivre,
• 2 cuillères à café de thym effeuillé,
• L’ail et le persil haché.

Portez à ébullition puis couvrez et laissez mijoter pendant 25 mn.

Au bout de ce laps de temps, versez 25 cl de vin rouge et laissez mijoter encore

20 mn.

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