PAIN DE VIANDE AUX CEPES

Nombre de tranches : 10

Faites tremper 40 gr de cèpes déshydratés dans de l'eau bouillante, pendant 30 mn, égouttez-les.

Épluchez et émincez 2 oignons.

Coupez les champignons en morceaux.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Faites-y revenir doucement les oignons, 40 gr de petits-pois surgelés et les cèpes  pendant environ 4 mn.

Dans un grand saladier, mélanger ensemble 600 gr de bœuf haché et 400 gr de porc haché. Ajouter :

• 1 tasse à café de lait mélangée avec une grosse mie de pain,
• 2 œufs battus,
• 1 boite de 140 gr de double concentré de tomate, 
• 2 grosses cuillères à soupe de persil surgelé,
• 7 gr de sel,
• 3 gr  de poivre,
• 2 gousses d’ail hachées,
• ½ cuillère à café de thym.

Ajoutez les légumes et mélangez délicatement.

Mettre le four à préchauffer Th. 5 (190°C).

Graissez le moule, versez la préparation, tassez.

Enfournez  pendant 45 mn Th. 5 (190°C).

Laissez légèrement refroidir avant de démouler.

On peut couper le reste du pain de viande, en tranches d'environ de  2 cm d'épaisseur et le congeler.

Astuces :

Le temps de cuisson dépend de votre four et du moule utilisé.

On peut le cuisiner à l'avance, il se réchauffe très bien aux micro-ondes.

Vous pouvez manger ce pain de viande en plat ou même en entrée.

• En tranche froide, avec de la moutarde et de la laitue poêlée.
• En tranche chaude, accompagnée de pommes de terre grenailles sautées.

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