TAJINE D’AGNEAU AUX FÈVES, POMMES DE TERRE ET CITRON CONFIT

Pour 6 personnes

Faites chauffer 800 ml d’eau dans une casserole avec 1 bouillon cube de volaille.

Pelez et émincez 2 oignons et 2 gousses d’ail. Faites-les revenir dans une cocotte avec :

• 1,2 kg d’épaule d'agneau coupée en morceaux,
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive.
• Salez,
• poivrez.

Ajoutez :

• 1 citron confit coupé en quatre.

Parsemez de :

• 3 gr de Gingembre en poudre,   
• 3 gr de Curcuma,
• 3 gr de Cumin en poudre.

(Les épices que l'on met, colorent la peau du citron en orange).

 Versez le bouillon et laissez cuire à couvert, sur feu moyen pendant 40 mn.

Lavez 6 pommes de terre et coupez-les en morceaux.

Ajoutez-les dans la cocotte et continuez la cuisson pendant 20 mn.

Ajoutez enfin 600 gr de fèves (poids des fèves écossées) et laissez cuire 10 mn supplémentaires à découvert.

Servez.

Si vous avez aimé cet article, vous pouvez le partager ou bien vous abonner à la newsletter du blog et vous recevrez chaque nouvelle recette directement par mail, c’est gratuit je le précise, pour cela rien de plus simple, on rentre son mail directement sur le blog (à droite ou en bas de cet article) et on active l'inscription en validant le mail que vous recevrez.

Vous trouverez aussi mes recettes mon site web : http://lesrecettesprovencalesoudailleursdemariefrancoise.com
où vous trouverez toutes mes recettes classées par thème : et par ordre alphabétique.

Ainsi que sur ma page Facebook :  https://www.facebook.com/lesrecettesprovencalesoudailleursdeMarie-Francoise/

Vous pouvez laisser un avis sur celle-ci ou la recommander si le cœur vous en dit.