SALADE D'HARICOTS VERTS ET TOMATES

Faites cuire :

• 3 pommes de terre moyennes :
  • Soit dans une cocotte minute, pendant 20 à 30 mn à partir de la mise en rotation de la soupape.
  • Ou à la vapeur dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 à 30 mn

• 300 gr d’ haricots verts plats pendant 10 à 15 mn dans une casserole d’eau bouillante salé à  partir de la reprise de l’ébullition.

Laissez refroidir les légumes.

Préparez une vinaigrette :

Dans un bol :

Mettez deux pincées de sel.

Ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre et remuez pour dissoudre le sel.

Ajouter le sel en dernier serait une erreur car seul le vinaigre peut le dissoudre.  

Ajoutez, une fois le sel dissout, quelques tours de moulin à poivre. 

Versez 4 à 6 cuillères à soupe d'huile.

Avec un fouet, battez énergiquement pour émulsionner.

Dans un saladier, mettez :

• Les haricots verts,
• 3 tomates coupées en gros dès,
• 1 boite de thon au naturel,
• 1 gros poivron vert coupé en gros dés,
• 1 concombre coupé en gros dés,
• Les pommes de terre coupées en gros cubes,
• La vinaigrette.

Mélangez délicatement le tout et déposez dessus 2 œufs  mollets ou durs coupés en 2.

Si vous avez aimé cet article, vous pouvez le partager ou bien vous abonner à la newsletter du blog et vous recevrez chaque nouvelle recette directement par mail, c’est gratuit je le précise, pour cela rien de plus simple, on rentre son mail directement sur le blog (à droite ou en bas de cet article) et on active l'inscription en validant le mail que vous recevrez.

Vous trouverez aussi mes recettes mon site web, celui-ci est plus complet : http://lesrecettesprovencalesoudailleursdemariefrancoise.com
où vous trouverez toutes mes recettes classées par thème  et par ordre alphabétique.