PESTO

Pour environ 150 à 200 gr de pesto

Dans le bol d’un mixeur , déposez 80 gr de parmesan râpé.

Mixez puis raclez bien les parois à l'aide d’une spatule.

Ajoutez 50 gr de pignons de pin  et 2 gousses d’ail.

Continuez de mixer puis raclez bien les parois.

Puis 80 gr de feuilles de basilic.

Mixez de nouveau puis raclez bien les parois.

Recommencez à mixer et raclez bien le bol toujours à l'aide d’une spatule.

Ensuite, versez 80 à 100 ml d'huile d'olive peu-à-peu toujours en mixant.

Poivrez puis mélangez le tout.

Versez le pesto dans un petit ramequin ou un pot en verre, de préférence stérilisé quelques minutes dans de l'eau bouillante.

Celui-ci se conserve très facilement au frigo pendant quelques jours, ou le congeler pour en profiter l’hiver.

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