RIZ PULAO A L'INDIENNE

Pour 4 personnes :

Dans une cocotte-minute, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile.

Faites dorer 1 oignon haché finement avec 1 gousse d’ail finement hachée.

Puis ajoutez :

• 4 clous de girofle,
• 2 feuilles de laurier,
• 2 gr de gingembre,
• 2 gr de graines de cumin,
• 2 gousses de cardamome,
• 1,5 bâtons de cannelle de 5 cm,
• 2 anis étoilé,
• 7 gr de sel,
• 4 grains de poivre noir ou 2 gr de poivre moulu.

Faites revenir pendant 5 minutes en mélangeant de temps en temps.

Ajoutez :

• 1 litre 400 d’eau,
• 280 gr de riz.

Mélangez délicatement.

Fermez la cocotte-minute et laissez cuire pendant 10 mn environ à partir de la mise en rotation de la soupape.

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