POULET INDIEN AU CURRY ET LAIT DE COCO

Pour 4 personnes :

Coupez en cubes, 4 blancs de poulet.

Dans une cocotte en fonte, faites revenir 1 oignon émincé dans 3 cuillères à soupe d’huile d’olive sur feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajoutez ensuite :

• 2 gousses d’ail écrasées,
• Les épices :
  • 2 cuillères à soupe de poudre de curry,
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue,
  • 1 cuillère à café de paprika,
• 1 feuille de laurier,
• 1/2 cuillère à café de sucre,
• 3 gr de sel.

Continuez de mélanger pendant 2 mn.

Puis insérez :

• Les blancs de poulet coupés en cubes,
• 1 boite de 140 gr  de concentré de tomate,
• 2 pots de 125 gr de yaourt nature,
• 400 ml de lait de coco.

Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 mn.

Retirez la feuille de laurier et incorporez :

• Le jus de 1/2 citron,
• 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne.

 Laissez mijoter 5 mn de plus.

Accompagné avec de riz Pulao à l’indienne.

Voir recette du riz Pulao sur mon site : http://lesrecettesprovencalesoudailleursdemariefrancoise.com

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