FLAN DE COURGETTES ET TOMATES CERISE

Pour 3 à 4  personnes :

Faites revenir 3 courgettes moyennes coupées en rondelles dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 15 à 20 mn, ou les faire bouillir à la cocotte minute.

Pendant ce temps, lavez et séchez 250 gr de tomates cerise et les couper en deux.

Mettez le four à préchauffer Th. 6 (215°C).

Dans un Tupperware, battez 3 œufs en omelette, puis ajoutez :

• 1 pot de 20 cl de crème fraîche épaisse,
• 1 brique de 20 cl de crème fraiche liquide,
• 50 gr  de gruyère ou du comté râpé,
• 1 gousse d’ail hachée,
• 2 grosses cuillères à soupe de persil haché ou ½ botte de basilic haché,
• Sel,
• Poivre.

Bien mélanger le tout. Ajoutez :

• Les courgettes égouttées,
• Les tomates cerises.

Bien mélanger de nouveau et versez  dans un plat à gratin.

Recouvrez de râpé.

Enfournez pendant 30 à 40  mn Th. 6 (215°C).

Servez chaud ou froid.

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