TARTE AUX LEGUMES ET BROUSSE

Dans une terrine, mettez :

200 gr de farine,
100 gr de beurre,
2 gr de sel.

Pétrissez en « brisant » le beurre du bout des doigts et en y incorporant la farine.

Ajoutez un peu d’eau, si la pâte est trop sèche.

Formez une boule et laissez reposer 30 mn.

Mettez le four à préchauffer Th. 5 ½ (202°C).

Etalez la pâte, garnissez-en un moule beurré. Piquez la pâte.

Enfournez et faites précuire la pâte pendant 20 mn Th. 5 ½ (202°C).

Dans une sauteuse versez de l’huile d’olive et faites revenir :

1 petite courgette coupée en fines tranches.

Pendant ce temps, prenez et rincez :

1 petit poivron vert, le couper en gros cubes et les ajouter dans la sauteuse.

Mélangez et continuez la cuisson.

Pendant ce temps, prenez et rincez :

1 petit poivron rouge, le couper en gros cubes et les ajouter dans la sauteuse.

Mélangez et continuez la cuisson.

Pendant ce temps, prenez et rincez :

2 grosses tomates, les couper en gros cubes et les ajouter dans la sauteuse.

Mélangez et continuez la cuisson pendant 15 mn.

Pendant ce temps, dans une terrine, battez 3 œufs en omelette avec 1 brique de 20 cl de crème fraiche liquide, et ajoutez 200 gr de brousse émiettée. Salez et poivrez.

Mettez le four à préchauffer Th. 6 (215°C).

Disposez les légumes sur le fond de pâte brisée précuite.

Y verser la préparation oeufs-brousse.

Enfournez et laissez cuire 20 mn à 25 mn Th. 6 (215°C).

La pâte doit être dorée.

Servez chaud ou tiède.

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