FRICASSEE DE LEGUMES

Pour 4 personnes                  

Dans une sauteuse, faites revenir 1 oignon émincé avec un peu d’huile.

Ajoutez 100 gr de champignons de Paris qu’on aura émincés, salés et poivrés et faites-les revenir.

Ensuite insérez :

• 2 pommes de terre moyennes coupées en gros quartiers,
• 1 poivron rouge coupé en lamelles.

Faites  revenir le tout pendant une dizaine de minutes en mélangeant régulièrement.

Quand tout est bien revenu, recouvrez d’1 litre d’eau. Ajoutez :

• 1 boite de 140 gr de coulis concentré, 
• 250 gr de petits pois surgelés (sans les faire dégeler),
• 1 carotte de 150 gr coupée en gros tronçons,
• 1 navet long de 150 gr coupé en gros tronçons,
• 2 sucres,
• 1 gousse d’ail,
• Sel,
• Poivre.

Couvrez et laissez mijoter pendant 1h15 mn en mélangeant régulièrement.

Après 30 mn de cuisson, ajoutez 2 courgettes coupées en gros tronçons et terminez la cuisson à découvert.

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