CONFITURE DE MELON

Coupez le melon en dès. Les peser et les mettre dans une casserole. Y ajouter :

• Du sucre : 200 gr par kg de fruit,
• 1 bâton de vanille par kg de fruit,
• ½  jus de citron par kg de fruit.

Laissez macérer toute la nuit.

Le lendemain, ne pas jeter le jus et faire bouillonner pendant 1 heure à petit feu jusqu’à ce que le jus soit doré.

Si au cours de la cuisson, il n’y a plus de jus, ajoutez un peu d’eau pour la terminer.

Mettez en pots.

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