TARTE AUX MIRABELLES

Faites une pate feuilletée ou brisée :

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Dans une petite casserole, faites fondre 30 gr de beurre à feu très doux, puis laisser refroidir.

Rincez, épongez 500 gr de mirabelles et dénoyautez-les.                                                           

Dans un bol, mélangez avec un fouet 1 œuf entier avec :

• 80 gr de sucre en poudre,
• le beurre refroidi,
• 1 petite cuillère à café de cannelle en poudre.

Étalez la pâte, et garnissez-en un moule à tarte beurré, la piquer.

Mettez le four à préchauffer Th. 6 (215°C).

Sur la pâte, étalez une fine couche de compote de pomme.

Disposez les mirabelles dessus et verser la préparation à l’œuf.

Faites cuire pendant 40 mn Th. 6 (215°C).

Après la cuisson, laissez la tarte 5 mn dans le four éteint.

Dégustez-la tiède ou froide accompagné d’une clairette de Die.

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