OSSO BUCCO

Pour 4 personnes     

Faire revenir une poêle de champignons de Paris émincés.

Ecraser 1 boite de 500 gr de tomates pelées à l’aide d’un moulin à légumes.

Faire revenir 4 tranches de jarret de veau  enfarinée dans une sauteuse avec un peu d’huile.

Retirer les morceaux de viande, et à la place, y mettre 1 oignon émincé et le faire revenir.

Puis ajouter :

• 25 cl de vin blanc,
• 3 gousses d’ail hachées,
• Les tomates pelées écrasées,
• 1 boite de 200 gr de coulis mi-réduit,
• 10 cl d’eau,
• Les champignons de Paris émincés et revenus,
• Sel,
• Poivre,
• 1 feuille de laurier, 1 brin de thym et 1 brin de serpolet attaché ensemble.

 Remettre la viande.

Couvrir la sauteuse et laisser mijoter à petit feu pendant 2 heures à partir de l’ébullition.

Accompagner de pâte "penne rigate".

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